Como todos los años, el precio del marisco se dispara en Semana Santa por la alta demanda, sin embargo todavía podemos encontrar ofertas accesibles si nos anticipamos a la fecha.

A un precio más que accesible y para que no renuncies al sabor de los mariscos, la tienda de mariscos online MariscoVip te ofrece 500 gramos de camarones gallegos a 57€, directamente de la lonja a tu mesa.

Estos camarones gallegos son de producción local, recogidos en las aguas españolas lo que garantiza un producto de calidad y sabor estupendo. Los camarones gallegos se envían cocidos por defecto, pero si gustas puedes indicar en tu pedido que te lleguen vivos para cocerlos en casa.

Los envíos se realizan entre las 24 a 48 hs del pedido, directamente a tu hogar, con excepción de los domingos y lunes porque no se comercializan frescos. Si quieres recibirlo en una fecha concreta, sólo tienes que avisar escribiendo a info@mariscosadomicilio.com o bien llamando al 986 090 514.

Con estos camarones gallegos te recomiendo hacer unas brochetas a la parrilla, con un almuerzo al aire libre si el clima acompaña.

Esta Semana Santa que se acerca es una festividad ideal para degustar mariscos, así que imagino que ya estarás pensando qué cocinar y dónde comprar los mejores mariscos de España.

A la hora de comprar y cocinar mariscos tenemos que tener en cuenta ciertos consejos para evitar intoxicaciones, así que recuerda:

Para comprar mariscos:

• Compra sólo mariscos vivos, éstos son los que al tocarlos cierran sus valvas y la carne se presenta firme y de color vivo.
• Elige tiendas de mariscos confiables, que ofrezcan una buena relación precio-calidad. El marisco más económico no siempre es el mejor.
• Al momento de oler el marisco, debe desprender olor a mar o algas marinas. Nunca compres marisco con aromas extraños, eso da cuenta que está en mal estado.

• Si vas a comprar marisco congelado o en conserva, asegúrate de mirar con atención el etiquetado para que el producto no esté vencido.

Para cocinar marisco:

• Compra el marisco vivo que vas a consumir en el día, así evitas que se eche a perder.
• Con los mariscos congelados puedes esperar unos días más, pero asegúrate que tengan buen frío en el refrigerador para conservarlos.
• Si cocinas marisco en conserva, usa todo el contenido o en su defecto guarda en refrigerador el sobrante en un recipiente limpio y hermético, no por más de 2 días.
• Al momento de manipular los mariscos, hazlo en tablas y cuchillos limpios para evitar la contaminación cruzada.

Si has comprado bogavante en el mercado, te gustaría esta receta de ensalada de bogavante, un plato fresco y delicioso de mariscos.

La combinación de bogavante, salmón, pasta y mango hacen de esta ensalada un plato ideal para una cena con amigos, en donde tienes un entrante sofisticado con esta ensalada de bogavante. Para acompañar esta receta de mariscos te recomiendo un vino blanco de añada o un tinto joven, como tempranillo.

Los ingredientes son: 100 gr de mango, 200 gr de salmón marinado, sal, azúcar y eneldo para marinar el salmón, 400 gr de pasta con tinta de calamar, lechugas varias y un bogavante mediano.

Para la preparación de esta receta tienes en el vídeo el paso a paso. Recuerda cocer previamente el bogavante en agua con sal marina, tan sólo por 7 minutos para que la carne quede firme y cocida.

Coloca la ensalada en platos individuales para cada comensal, de forma atractiva y sirve en la mesa.

Fuente: Recetas TV

¿Os apetece unas ostras? La tienda de mariscos MariscoVip os trae una oferta tentadora: 12 ostras gallegas especiales a 36 €, que se entregan a domicilio y con la mayor seguridad alimentaria.

MariscoVip os ofrece sólo los mejores mariscos, frescos y de gran calidad, y estas ostras no son la excepción. Las 12 ostras gallegas a 36 € son de Arcade y llegarán a vuestro domicilio según este calendario de entrega:

Los pedidos siempre llegarán a lo largo de la mañana del día indicado, antes de las 14hs. Debéis tener en cuenta que no se entrega marisco ni los domingos ni los lunes ya que se trata de producto fresco.

Para recibirlo en una fecha concreta, sólo solo debéis avisarnos escribiendo a info@mariscosadomicilio.com o bien llamando al 986 090 514.

Si vais a comprar estas ostras gallegas, os recomiendo que las preparéis en agua marina o con sal marina y que acompañéis de limón para aprovechar al máximo su sabor.

Tras la fiebre marisquera de las fiestas, enero fue el peor mes para la venta de mariscos y reportó los precios más bajos en las lonjas. Si bien esta noticia es buena para los compradores de marisco, no lo es para el sector que ve comprometida sus ganancias.

Los precios más bajos de mariscos fueron:

• Almeja japónica, en Vilanova se vendieron a 3 € y en A Illa a 4 €, siendo que su precio promedio es de 5€.
• Almeja babosa no superó los 9 €.
• Berberechos a 1,60 €.
• Camarones a 9,75 €.
• Almeja roja a 4,85 €.

Si esta tendencia de precios y ventas se mantiene en las lonjas, el precio del marisco seguirá bajo para los consumidores, pero vale recordar que estamos a 1 mes de Pascuas, temporada en la que el marisco se dispara por la demanda.

Aún hay que esperar para saber la suerte de la compra de mariscos con un mercado que se muestra cambiante.

Fuente: Marisco Norisco

Apuesto que a que nunca se te ocurrió un plato como este: receta de lasaña con marisco, dos delicias en un solo plato: pasta y mariscos!

Esta receta de lasaña con mariscos está hecha con camarones, pero bien puedes usar el marisco que tengas disponible en casa y seguir el procedimiento de la receta. Se me antoja que esta lasaña puede ser estupenda con cangrejo, por ejemplo. Espero que la pruebes en casa!

Ingredientes para 4 personas

3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas  de harina
3 tazas de leche
1/2 taza  de queso parmesano rallado
1 paquete de espinaca picada congelada
1 taza  de queso cottage
1 taza de queso mozzarella descremado
1/8 cucharadita  de nuez moscada en polvo
9 láminas de pasta para lasaña
35 camarones medianos

Preparación

Precalienta el horno a 160º.

Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio, añade la harina; revuelve bien la mezcla con un batidor de varillas y ve agregando de a poco la leche. Deja que suelte el hervor a fuego medio, revolviendo constantemente. Reduce el fuego a bajo y cuece por 3 o 5 minutos o hasta que espese, sin dejar de remover. Sácala del fuego y añade el queso parmesano, la espinaca (previemente cocida), el requesón, 2/3 de taza del queso mozzarella y la nuez moscada. Mezcla todo y deja reposar.

Limpia los camarones y cocinalos por 5 minutos en agua con sal marina. Retira y desmenuza los camarones.

Esparce la salsa en el fondo de una fuente para horno. Cubre el fondo con la pasta de lasaña, previamente cocida según las instrucciones del fabricante. Coloca la mezcla de los camarones, una capa de la crema y nuevamente la pasta de lasaña. Así hasta completar toda la lasaña. Antes de llevarla al horno, rocía con la salsa  y añade queso parmesano rallado.

Hornea por 25 minutos o hasta que esté doradas. Sirve en la mesa caliente y a disfrutar de la lasaña con mariscos.

Fuente: Comida Kraft

Mediterranean Seafood Exhibition 2010 Rimini: Feria de pescados y mariscos tendrá su edición este año del 21 al 24 de febrero próximo, en el recinto ferial de la ciudad de Rimini, Italia.

Esta feria de mariscos y pescados es la cita anual, que reúne a la mejores empresas y sectores relacionados a los productos marinos del Mediterráneo. Mediterranean Seafood Exhibition 2010 Rimini (MSE) este año contará con espacios para expositores, distribuidores, empresas de catering, restauración marinera, pescaderías, lonjas y empresas de servicios para productos marinos.

Si vas por la feria de mariscos, podrás encontrar mariscos frescos, congelados, en conservas y mariscos cocidos, gracias a los restaurantes y servicios de catering que se darán cita en MSE 2010. Una oportunidad ideal para comprar marisco, no sólo el gallego, sino la producción de todo el mar Mediterráneo.

Para información sobre visitas o participación: MSE 2010 Rimini

Esta receta de albóndigas de marisco es ideal para cuando te sobran mariscos de algún otro plato y puedes volver a aprovecharlo. En casa no pasa esto, siempre nos quedamos con ganas de mariscos, pero imagino que no todos son tan glotones como nosotros!

Si vas a comprar marisco, te aconsejo camarones para estas albóndigas de mariscos, porque van estupendo y son una forma diferente de disfrutar de un plato de siempre. Espero que las pruebes en casa!

Ingredientes para 4 personas

1/2 cebolla
250 gr de camarones
300 gr de harina
1 hoja de laurel
500 cc de leche
250 cc de fumet de pescado
50 cc de aceite
1/4 vaso de de brandy
50 gr de tomate triturado
Sal a gusto

Para la salsa:
50 cc de aceite
4 dientes de ajo
1 hoja de laurel
20 cc de vino fino
2 cucharadas de harina
250 cc de caldo de pescado

Preparación

Trocear la cebolla y sofreírla en una sartén con el aceite, el laurel hasta que estén apenas transparentes. Echar las gambas y refreír 2 minutos. Añadir el brandy, la leche, el fumet, la harina y el tomate y lo ponemos 8 minutos más. Retirar todo y dejar enfriar.

Para la salsa, sofreír los ajos en aceite y una vez que estén listos, añadir la harina, el vino, el fumet y sal. Dejar cocer a fuego lento por 20 minutos.

Con la masa de mariscos, hacer bolitas y pasarlas por harina. Freírlas en aceite caliente. Cuando estén lista sumarlas a la salsa. Dejar reposar todo 5 minutos y servir en la mesa.

El marisco forma parte de la cocina española desde hace cientos de años y en la cocina tradicional española podemos encontrar casi un centenar de platos con mariscos.

Y es que España cuenta con 7.000 km de costa, en donde se capturan los mejores mariscos de Europa. El volumen de negocio es importante y es también la fuente de trabajo y cultura de miles de españoles. el mar y los mariscos están presente en la cultura de comunidades autónomas como Galicia, Andalucía, Cataluña, Canarias, Comunidad Valenciana, Asturias, País Vasco, Murcia, Cantabria, Ceuta y Melilla. La flota pesquera de España cuenta con 18.000 barcos y representa el 20% de la población de barcos en la Unión Europea.

Estos datos nos confirman algo que sospechábamos: el consumo de mariscos en España está presente, y si bien la crisis ha podido tocarlo, no ha quebrado la ingesta de este noche producto en la mesa española. Los últimos datos sostienen que en España se consumen 1.200.000 toneladas de productos de mar al año, entre mariscos y pescados.

De este consumo, el mayor se realiza en el hogar y el restante va para los hoteles y restaurantes porque a los españoles le gusta cocinar y comer marisco en casa, así como pescados. La mayoría de los españoles consume al menos 2 veces por semana mariscos o pescados, algo que es muy bueno para la salud. Esperemos que la dieta de los españoles siga fiel al consumo del marisco y no se deje seducir por las grasas saturadas de la carne, que nada saludables son.
Además, y para facilitar su consumo y compra, estan aflorando cada vez más tiendas de marisco a domicilio. Pero hay que tener cuidado con la tienda que se elije ya que no todas venden la misma calidad.

Fuente: Consumer